<" target="_blank">酒谀诔て谕9?那么每当季节性馐结束后,可将记录转移到其他合适的地点保存,当官方评估需要进度则立即送回原地.

　　官方评估.本部分要求的所有记录应当可用于官方评估及需要时的复制.

　　公开发布.

　　本节要求的所有记录都不适合公布,除非该记录如本章20.81条所述已经事先公开过或他们涉及的是废弃的产品或配料,它们已不再是本章20.61条所说的商业秘密,机密贸易或金融信息.

　　由于公众的需要或公布记录不会引起竞争性的难题,本部分要求保存的记录的一一定程度上可以公开,例如反映标准工厂操作规范的一般性HACCP计划.

　　电脑记录.依照本章第11节的规定,在电脑中保存记录也是允许的.

　　第120.13条培训

　　只有符合本段要求的人员才能承担下述工作;

　　依照120.7条制定危害分析程序,包括指明控制方法.

　　为特定的加工者制定合适的HACCP计划,以满足120.8条的要求.

　　按照120.10条特指的纠偏措施和120.11条以及120.7条指定的确认工作对HACCP计划进行审核和修改.

　　按120.11条的要求进行记录审查

　　承担本条段所述职能的人员必须符合以下条件;成功完成HACCP原理应用于果蔬灞生产的培训,水平至少应达到FDA认的标准课程的要求或通过工作经验证明具有标准课程规定的知识水症,从而具备承担上述职能的能力.受训人员不必是业主的雇员.