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2012-05-18 16.17.38内地垦区区间多种食品菌类勘验解析
检测方法与评价依据细菌总数、大肠菌群检验方法均按中华人民共和国国家标准食品卫生检验方法中的微生物学部分操作，评价标准按国家食品卫生标准，样品如有一项或一项以上指标不符合国家卫生…[详情]
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2012-05-18 14.10.14桑果等的环保化食品新加工
发展果桑绿色食品的产地环境质量要求产地环境质量包括桑树生长地的空气环境、水环境和土壤环境质量。生产基地应选择在无污染和生态条件良好的地区，远离工矿区和公路铁路干线，避开工业和城…[详情]
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2012-05-17 10.16.45针对微波对食品的杀菌技能进行探究
非热效应是指在电磁波的作用下，生物体内不产生明显的升温，却可以产生强烈的生物响应，使生物体内发生各种生理、生化和功能的变化。用组成微生物的蛋白质、核酸物质和水介质作为极性分子…[详情]
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2012-05-17 08.30.58浅谈复合材质的食品器皿的研制
主要研究内容为研制出复合材料食品容器具有重量轻、耐腐蚀、耐冲击且成本低，并具有很强的市场竞争力，针对复合材料食品容器目前存在的问题，研究内容主要有以下几个方面。 复合材料食…[详情]
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2012-05-16 08.13.34运用在食物包装中的两种生物材质
目前很多研究者开始将壳聚糖和乳清分离蛋白这两种生物材料应用于食品包装，其性能相当于或好于一些普通塑料。壳聚糖薄膜和乳清分离蛋白薄膜一般说来，壳聚糖用作喷涂成膜保鲜，即将壳聚…[详情]
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2012-05-15 16.25.10微构架及食品产业进境
微结构与营养功能组分相同的食品其结构可能完全不同。一般组分只能给出关于食品的物理状态、结构或工程特性的有限信息。很明显的一个例子是水果、蔬菜和肉的天然状态与破碎状态的区别。加工…[详情]
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2012-05-10 08.28.59食品简析试验研讨变革和解析
增加大型设计实验训练在完成预定实验教学后，增设大型设计实验训练，培养学生自己动手准备实验的能力，将平时单个实验串起来，达到前后连贯、融会贯通的目的，以培养学生分析和解决问题的能…[详情]
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2012-05-09 16.31.39解析部队食品保障勘验勘察时隐含的情况及对策
检验检疫设备不完善随着经济的发展和军队质量建设的加强，军队的食品卫生检验检疫条件有了很大的改善，各种检验检疫设备的建设也取得了长足发展，从某种程度上说甚至有了质的飞跃，从以前的…[详情]
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2012-05-09 14.29.11内地区学校食堂食品合理化情态和扼制方式
卫生设施配备情况食堂食品生产加工场所布局39所学校食堂入口实行物流通道与员工分流的有26家，占66.7%，其中城区内75.0%（9/12），乡镇55.6%（15/27）；肉类食品原料与蔬菜原料加工分区合理…[详情]
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2012-05-09 08.42.29HACCP系统在食品制造中的使用
Key words HACCP system food production HACCP系统即危害分析关键控制点管理模式，是针对食品生产的一种先进的卫生管理系统，它将危害分析分解到生产的各个环节，评价其产生危害的可能性和…[详情]
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2012-05-08 16.01.50探究食品工业高新技术
我国在八五期间及九五初期，食品工业中的一些领域已运用到高新技术，给食品企业生产等带来了巨大的经济效益。油脂加工业推广预浸、浸出精炼一条龙，并开展了油脚综合利用研究，部分…[详情]
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2012-05-08 14.22.00对发展绿色食品的探讨
发展现状分析: 产出数量少，规模小,经过16多年的发展，截止2005年底，全国年产绿色食品实物总量为6300万t，产品年销售额为1030亿元人民币，出口额为16.2亿美元。全国绿色食品生产企…[详情]
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2012-05-08 12.04.11烟台花生环保化食材加工情况和走势前瞻
在传统的花生生产中，人们只是围绕着花生单位面积产量、果实外观质量和内在风味来提高花生生产效益，而没有或根本顾及不到按照生产绿色食品的要求生产低毒、低残留、无污染的高档花生，致使…[详情]
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2012-05-08 10.01.39当下食品合理勘验规准的劣势解析
监测结果不能反映食品卫生的整体水平目前，国家食品卫生监测报告及总体评价主要依靠各级职能部门的监测数据，大量数据来自基层监测机构。由于基层的监测技术落后及监测能力不平衡，导致有些…[详情]
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2012-05-08 08.26.40壳聚糖和相关联物料在食品器械产物鲜化时的践行进境
抑菌性及防褐变作用果蔬和食品原料在高温、高湿、低盐、高pH等加工过程中，原料表面及内部一些致病菌包括李斯特菌、梭状芽孢杆菌、耶尔森氏菌、沙门氏菌、大肠杆菌、霉菌等极可能生长并产生…[详情]
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2012-05-07 16.05.02食品冷藏的专业研究
因食品通常是不均匀的，其物理、化学特性也随着时间、温度及其他环境条件的变化而变化。对于有生命的食品，如贮藏的水果、蔬菜，会进行呼吸作用，消耗氧，产生热量，放出二氧化碳、水蒸…[详情]
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2012-05-07 12.25.02国内粮食食品合理化情态、困境和应对
由于粮食食品的重要战略地位，我国政府在粮食食品安全方面的监控力度很强。国务院从2003年起在全国实施“食品药品放心工程”，进行综合整治，全面加强食品生产、流通、消费各个环节的监管，…[详情]
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2012-05-04 08.51.06电解化加热技艺和它在食品产业里的践行
欧姆加热欧姆加热又称通电加热、电阻加热等，作为一种新型的食品加工手段，在食品加工领域中受到越来越多的关注。其加热原理主要是利用50Hz或60Hz的低频交流电提供电流，在所加热的食品内部…[详情]
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2012-05-03 16.17.35食品酶联免疫法与其他方法检测
1回收率及精密度数据⑴在鸡肉样品中添加3个浓度水平的氯霉素标准，每一浓度测定12次。详见表1⑵在猪肉样品中添加3个浓度水平的氯霉素标准，每一浓度测定12次。详见表2⑶在虾仁样品中添加3个…[详情]
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2012-05-03 14.08.46食品合理勘验应对的情况和解析
问题与思考法律法规标准体系不完善，时间滞后，不能适应新形势的要求。1995年我国颁布了中华人民共和国食品卫生法，虽然它的颁布和实施对保证我国的食品安全提供了法律依据，使我国的食品卫…[详情]
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