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食品安全谁来把关

时间:2016-1-9 16:30:00   来源:中国食品机械网   添加人:admin

  食品是人们生活的最基本必需品,近几年我国食品加工业取得了空前发展,各种食品层出不穷。各种各样的食品广告铺天而来。那么,这些食品质量到底怎么样呢,食品安全:事出急功近利食品安全问题,一是食品本身的营养价值和质量问题。如果食品低质,达不到各种营养技术指标等等,只要有关部门加强监管,还是能够改善和提高的。但食品安全的另一个方面,即食品在生产、加工、运输、储存、销售过程中被人为改变其天然、纯洁性而产生的问题,则将直接影响到人们的身体健康甚至是生命的安全。

  譬如食品生产环节。农民种植农作物时,大量使用农药,在消灭病虫害的同时,却将农药残留在粮食、水果、蔬菜内,实际上一些食品已经被污染。除此之外,过量使用化肥、催熟剂等,也会使人们随着食物的摄入而影响到身体健康。最近媒体披露的一些不法厂商在饲料中加人“瘦肉精”,以提高猪的瘦肉率的违法事件,引起了社会上的震惊。何谓“瘦肉精”,化学上又称盐酸克仑特罗,这种物质滞留在猪肉内,只有在172摄氏度以上的高温才会分解,人摄取一定量就会中毒,出现呕吐、腹泻、心跳加速和神经紊乱等症状,严重的会危及生命。这就是一种典型的人为利用添加剂、形成有毒食品的典型案例。

  在食品的加工环节,问题同样不少。重大的有,山西发生的用工业酒精兑成白酒,造成人们饮用后死亡事件;广东发生的用工业油对大米抛光上蜡,造成了有毒大米事件;河北石家庄发生的使用泔水油制作油炸食品事件,件件触目惊心。小的像用工业油冒充食用油,在食品、饮料中滥用色素、防腐剂等等,都不同程度地对人体健康造成威胁。最近,食品市场在“瘦肉精”事件尚未平息之时,“注水牛肉”

  又响警报,个别不法分子利用小型水栗或注射器为牛肉注水。由于牛肉纤维组织丰富,比较“吃”水,150公斤左右牛肉约可注水25公斤~50公斤。按目前市场价估算,每头牛可非法获利200兀~500兀。更为恶劣的是,执法人员还发现有些人竟往牛肉里注雨水。更有甚者,把明胶注人牛肉。据说,这样的牛肉看上去肉质鲜嫩,反而更容易让顾客误认为是好牛肉。此外,食品运输、储存、销售环节也存在着食品污染、变质问题。比如,不少中小城市的人习惯在街上的食品摊上吃早点,而这些地摊普遍卫生条件较差,食品防蝇、防尘条件不足,这同样也给食品安全埋下了隐患。

  当前,食品安全问题已成为人们关注的焦点,街头巷议,媒体曝光,人们在对食品安全画上了一个大大问号的同时,也在渴望着健康食品的出现。

  食品安全:关系国计民生大计从目前统计的数字看,中国每年食物中毒报告案例约为2万~4万人,但这个数字尚不到实际发生数的1/10,也就是说中国每年食物中毒人数至少在20万~40万人。同时,近几年来,毒米、毒面、毒油几乎年年“东窗事发”,在国内市场人心惶惶的同时,中国农产品、食品的出口也因卫生问题而出现了一些被进口国退货的现象。可以说,食品安全不仅关系到人们的身心健康,而且还关系到我国经济的发展,那么怎样才能确保食品的安全呢,法。目前我国在食品立法上还比较落后,标准体系也不尽完善。

  虽然食品卫生法在食品的若干生产、销售环节做了不少规定,但不少标准制约性已经不强,已不能适应当前食品市场治理整顿的需要。

  因此对食品安全问题必须痛下决心。一方面,对食品质量控制标准要相应地提高。比如,我国现行的食品卫生法,对104种农药在粮食、水果、蔬菜、食用油、肉、蛋、水产品等45种食品中规定了允许残留量,共含291个指标。而国际食品法典,对176种农药在375种食品中规定了2439条农药最高残留标准。

  由此可见,我国的食品标准制定工作应进一步完善,尤其对老百姓特别关注的常用食品质量问题,应该采取一些果断措施。比如,禁止在肉制品、豆制品、面制品、水产品中滥用添加剂;加强对畜、禽、蛋、肉、水产品等生产的监控,提高上市的食品质量;整顿奶制品市场,提高奶制品质量;加强蔬菜、食用菌农药残留检测等等,都应该以立法的形式明确下来;另一方面,对食品市场治理整顿应痛下狠手,从源头抓起。各职能部门如工商、卫生、技术监督等部门应真正负起责任,不能等事件出来以后再课以重罚。,而应防患于未然。比如,对困扰许多中小城市的早点、地摊问题应坚决退路进场,提高其卫生监管标准,包括消毒、防疫等方面,这是一个牵涉千家万户的大事,只能严,不能宽。我们只有很好地解决这些难题,人们的身体健康和生命安全才能有保