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提高果酒企业生产许可条件质量安全管理要求
文章来源:扬州福尔喜果蔬汁机械有限公司   访问商铺     添加时间:2017-5-19
      果酒是以水果为原料经机械破碎,压榨取汁,发酵或浸泡等工艺,精心调配酿制而成的低酒度饮料酒。作为一种绿色、天然、健康、低度、高营养保健酒类。根据制造工艺可将果酒分为蒸馏果酒、配制果酒、发酵果酒三大类。近年来发酵果酒不断深受消费者喜欢,成为果酒行业的重点发展方向,发酵果酒是指用压榨而成的果浆在进行发酵后,经过过滤可直接饮用的果酒。
福尔喜机械是专业从事果蔬商品化处理及精深加工装备研发、制造、安装等成套交钥匙工程的行业龙头企业。公司于2008年通过ISO9001质量体系认证,特色农产品分选及烘干装备、果蔬加工解决方案、提取与低温浓缩装备、果醋果酒工程等农产品加工机械设备。提供客户从工厂方案规划、工艺流程及生产线设计、平面布置、安装调试等成套交钥匙工程。
随着这几年果酒市场的发展,发酵果酒也存在一些问题,由于不同的水果发酵成为不同的果酒,所以果酒在色、香、味等方面都差强人意,所以很难形成行业权威标准;生产规模小,专业化程度不高;针对不同水果的专用发酵果酒酵母缺乏,生产工艺落后;营销策略缺乏技术创新。
山东省市水果大省,最近由国家食品药品监督管理总局下达的、烟台市质监局承担的《葡萄酒及果酒产品生产许可技术支持》课题通过评审专家组审查。《葡萄酒及果酒生产许可审查细则》(2017)版审查指南、食品生产许可证审查员 资格考试葡萄酒类产品专业试题,增加了申证单元,明确了质量管理制度,提高了 生产设备要求,明确了记录信息的内容,加强了对原料的验收控制,提高了对人员 的要求,全面提高了葡萄酒和果酒企业生产许可条件和质量安全管理要求。
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